Verso la fine degli anni ’70 Roberto Monti decide di abbandonare gli studi intrapresi inizialmente e si “rifugia” nel podere di famiglia fino ad allora coltivato a mezzadria. Questa, che era iniziata come una fuga, diventerà nel tempo una scelta di vita. Con pazienza ed umiltà Roberto cerca di ottenere dalla terra, dalla pianta, dal clima, dalla tecnica di lavorazione un prodotto finale che rappresenti anzitutto il risultato della sua tensione a “fare bene”. In questa operazione Roberto viene affiancato ben presto dal figlio Paolo, il quale si occupa in particolare della vinificazione delle uve e, sempre di più, di ogni aspetto dell’azienda .

Il podere “Samba” è situato in località Montecchio, nel Comune di Brisighella, ad una altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Si tratta del caratteristico e suggestivo paesaggio dei Calanchi del basso Appennino Romagnolo. Le tipiche Argille Azzurre, si sono depositate nel fondale marino in epoca Pliocenica. L’alternarsi di alte e basse temperature, di stagioni secche e piovose, l’esposizione meridionale e la pendenza dei versanti fanno emergere in parte la roccia sottostante creando piccole valli separate da aguzzi crinali chiamati calanchi. Il suolo argilloso-sabbioso contribuisce ad accentuare il grado alcolico e il colore del vino prodotto.